かぶと白玉のお汁粉 (4人前)
かぶ 3個（皮を剥いた物で270g前後）
白玉
白玉粉 80g
水 65cc
食紅 少々
シロップ
水 200cc
砂糖 40g
ココナッツミルク 100cc
プルーン 4個
- 作り方 -
かぶは厚めに皮を剥いて丸くくり抜く、又は1cm角に切った後、さっと茹でておく。
鍋にシロップを作り、そこへかぶを入れて少し煮る。 そしてココナッツミルクとあわせる。
白玉粉を耳たぶ程度に練り、薄いピンクに色をつける。小さな団子にして茹でた後、水の中に取る。
器に（2）で作ったかぶを汁ごと盛り込み白玉粉を入れて、その上にプルーンを1個乗せる。（そのまま食べても良いが、お好みで冷やしてから食べると良い）
