生産者インタビュー 大根

石毛 信男氏

大根箱詰め大根、キャベツ、じゃがいも、さつまいもなどを、2.5ヘクタールの畑で生産しています。以前は会社勤めをしてましたが、脱サラをして農業を始め約20年が経ちます。農業を始めた当初は、ニンジンやコカブの露地栽培が中心でしたが、現在は年間を通じて出荷物ができるよう、作付けのスケジュールを組んでいます。今後は軽量野菜の周年栽培、品質を維持しながら作業の省力化を目指していきたいと思います。

大根収穫大根は、肌につやがあり、きめの細かいものが新鮮です。また、保存するときには葉の部分を落としておくと日持ちします。愛娘を嫁に出すような気持ちで丁寧に栽培・出荷しています。安心して食べていただける野菜作りをするため日々努力していますので、東庄の野菜をよろしくお願いします。


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