かぶの茎と牛肉のサラダ (6人前)

更新日：2022年09月29日

白いお皿にかぶの緑の茎をのせ、その上に牛肉のスライスをのせたかぶの茎と牛肉のサラダの写真

材料と分量

  • かぶの茎 24本
  • 牛肉のスライス 300グラム（モモ肉または切り落としでも可）
  • カットサラダ 300グラム
  • 山葵ドレッシング 180cc
    （ポン酢100cc、サラダ油80cc、山葵15グラム、大葉1束）
  • コンソメもしくは出汁 500cc
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 少量

作り方

  1. かぶの茎は茹でてあくを抜き、冷たいコンソメで冷やす。
    （味を入れる）
  2. 牛肉をスライスし、塩を振り、にんにくのみじん切りをオリーブ油でマリネする。
  3. 山葵（市販の練り山葵でも可）とポン酢（味ポンなどの市販のものでも可）、サラダ油を合わせ大葉のみじん切りを加える（山葵ドレッシング）
  4. お皿にサラダを乗せ、かぶの茎に牛肉をのせたものをサラダのうえに飾る。
  5. ドレッシングをかけたら出来上がり。

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