こかぶとウドの酢味味噌あえ

更新日：2022年09月29日

材料と分量

  • こかぶ 200グラム
  • うど 100グラム
  • こかぶの葉 100グラム
  • 砂糖 大匙3
  • みそ 大匙1.5
  • 酢 大匙1.5～2

作り方

  1. こかぶは、皮を剥き薄く半月に切り、軽く塩をし、しんなりさせる。葉は、さっと茹でて3センチメートル長さに切る。ウドは、たんざく切りにする。
  2. 調味料を合わせ、器に盛った1にかける。
    (注意) 魚介類を入れてもよく、その時には酢味噌の中にわさびを入れると一味違って食べられる。

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