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こかぶのとろとろスープ

スープ碗に盛られたこかぶのとろとろスープの写真

材料と分量

こかぶ（LL） 1把分 300～350グラム
こかぶの葉 1個分
干し貝柱 20グラム
スープ 4カップがらあじ、中華味などでつくったもの
塩･胡椒
水溶き片栗粉

作り方

こかぶは皮を剥いて四つ割り、葉は根元を切り色のよいところを残す。
貝柱は水で戻し、スープと一緒に鍋に入れ火をかけ、沸騰したらこかぶと葉を入れる。
葉に火がとおったら取り出し1センチメートルに切る。
こかぶが柔らかくなったら取り出しミキサー（スピードカッター）に入れペースト状にする。（貝柱が入らぬように注意）
鍋に戻し味を整え片栗粉でとろみをつける。
スープ碗に盛り付けうきみにこかぶの葉を散らす。

(注意) 醤油を少々入れると色は悪くなりますが、日本人の私には合います。

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