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こかぶの葉の塩炒め

小鉢に盛り付けられたこかぶの葉の塩炒めの写真

材料と分量

こかぶの葉 1把分（250グラム～300グラム）
干し海老大さじ2（約10グラム）
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
炒め油大さじ1～1.5
干し海老の戻し汁（水）大さじ2
塩、胡椒少々
胡麻油小さじ1～2

作り方

干し海老をひたひたの水に漬けて暫くおき、戻す。汚いところを取り除き粗く刻んで空入れをして取り出す。
中華鍋に油をなじませ、にんにくと生姜を炒め、香りが出たらこかぶの葉を入れて炒め、海老の戻し汁を加えて炒める。火がとおったら塩・胡椒をして味をつけ、汁気が残っているようなら片栗粉でとめ、胡麻油で仕上げる。
2.を器に盛り1を上からかけ、和えて食べる。

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