サンチュサム

サンチュ 約40枚

1. 生の葉を1枚1枚綺麗に洗って水を切る。最後にゴマ油を数滴たらした水に潜らせると艶が出る。
    皿に盛り、サムジャンを添える。
   ご飯なら、サムジャンを一緒に包む。
   サム…ご飯,その他の食べ物を一口分の生の葉に包んで食べる料理を言う。（包み物）

• 煮干し 30グラム
• ゴマ油 大さじ1
• 水 1カップ
• 調味料（a）
  • 味噌 大さじ4
  • 粉唐辛子 小さじ1
  • 醤油 少々
  • すりにんにく 小さじ1

1. 煮干しは頭と腹ワタを取り、細かくちぎる。
2. 手鍋にゴマ油を熱し、煮干しを良く炒めた後、水1カップを入れる。調味料(a)を加えてとろみがつくまで煮詰める。

• 豚挽き肉 100グラム
• ゴマ油 小さじ2
• 水 1カップ
• 調味料（b）
  • 醤油 大さじ3
  • コチュジャン 大さじ1
  • すりにんにく 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1

1. 手鍋にゴマ油を熱し,挽き肉を炒め、水と調味料(b)を加えてとろみがつくまで煮る。

• 醤油 1カップ
• 白味噌（西京味噌） 250グラム
• 砂糖 150グラム
• 塩 小さじ1/2
• 粉唐辛子 100グラム

1. 鍋に白味噌、砂糖、塩を加えて混ぜ、醤油を入れて混ぜて火にかけ、練る。
2. 火を止め、唐辛子を加えて良くかき混ぜる。